液體灌裝機就是灌裝液體的一種機器。采用機械化灌裝不僅可以提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，減少產(chǎn)品的損失，保證包裝質(zhì)量，而且可以減少生產(chǎn)環(huán)境與被裝物料的相互污染。因此，現代化酒水生產(chǎn)行業(yè)一般都采用機械化灌裝機。灌裝機知識分類(lèi)：不同的包裝容器（瓶、罐、盒、桶、袋等）和不同的裝填物料（含氣液體、不含氣液體、膏狀體等），使用灌裝機的品種也不盡相同，通常灌裝機的分類(lèi)方法如下:

1、按自動(dòng)化程度分為：手工灌裝機、半自動(dòng)灌裝機、全自動(dòng)灌裝機、光裝壓蓋聯(lián)合機。

2、按結構分為：直線(xiàn)式灌裝機、旋轉式灌裝機。

3、按定量裝置分：容杯式灌裝機、液面式灌裝機、轉子式灌裝機、柱塞式灌裝機。

4、按灌裝閥頭數分為：?jiǎn)晤^灌裝機、多頭灌裝機。

5、按灌裝原理分：真空灌裝機、常壓灌裝機、反壓灌裝機、負壓罐裝機、加壓灌裝機。

6、供料缸結構分：?jiǎn)问夜┝瞎嘌b機、雙室供料灌裝機、多室供料灌裝機。

7、按包裝容器升降結構分：滑道式升降灌裝機、氣動(dòng)式升降灌裝機、滑道氣動(dòng)組合升降灌裝機。

合理選擇液體灌裝機是非常重要的。一般來(lái)說(shuō)，應密切生產(chǎn)實(shí)際，盡量選擇質(zhì)量好、效率高、體積小、結構簡(jiǎn)單、使用維修方便、重量輕的灌裝機。在選擇液體灌裝機時(shí)，應遵循以下原則。

生產(chǎn)率高和產(chǎn)品質(zhì)量好的原則。生產(chǎn)率的高低直接反映生產(chǎn)線(xiàn)的生產(chǎn)能力。所以生產(chǎn)率越高，其產(chǎn)生的經(jīng)濟效益越好。為了提高產(chǎn)品質(zhì)量，應選擇設備精度高、自動(dòng)化程度也高的灌裝機。但是設備的售價(jià)也相應提高，增大了產(chǎn)品的單位成本。因此在選擇灌裝機時(shí)，應結合生產(chǎn)工藝要求，對相關(guān)的因素進(jìn)行綜合考慮。

為生產(chǎn)工藝服務(wù)的原則。首先應根據灌裝物料的性質(zhì)（粘度、起泡性、揮發(fā)性、含氣性等）選擇適宜的灌裝機，以滿(mǎn)足生產(chǎn)工藝要求。例如對于芳香較濃的酒液，為避免揮發(fā)性芳香物質(zhì)受到損失，一般應采用容杯式或常壓灌裝機；對于果汁類(lèi)料液，為了減少與空氣接觸，保證產(chǎn)品質(zhì)量，一般應采用真空加汁類(lèi)灌裝機。其次，應使灌裝機的生產(chǎn)能力和前后工序的加工、包裝機械的生產(chǎn)能力相匹配。

工藝范圍寬的原則。灌裝機的工藝范圍是指其適應不同生產(chǎn)要求的能力。工藝范圍越寬，越能提高設備的利用率，實(shí)現一機多用，即利用同一設備可以灌裝多種物料和多種規格。因此為了適應酒水、飲料行業(yè)多品種、多規格的生產(chǎn)要求，應選擇工藝范圍盡可能寬的液體灌裝機。